鸡腿作为一种多用途的食材，可以制作成多种美味的凉菜。以下是一些常见的鸡腿凉菜做法：
1. 蒜泥白肉：
将鸡腿煮熟，去皮，切成薄片。
调制蒜泥酱：将蒜泥、酱油、醋、辣椒油、糖和香油混合。
将鸡腿片与蒜泥酱拌匀，即可食用。
2. 凉拌鸡腿：
将鸡腿煮熟，切片。
加入蒜末、香菜、辣椒油、醋、酱油、糖、盐等调料拌匀。
3. 柠檬鸡：
将鸡腿煮熟，切片。
用柠檬汁、蜂蜜、酱油、蒜末、香菜等调料拌匀。
4. 凉拌鸡腿丝：
将鸡腿煮熟，撕成细丝。
加入黄瓜丝、香菜、蒜末、辣椒油、醋、酱油、糖等调料拌匀。
5. 麻辣鸡腿：
将鸡腿煮熟，切片。
加入辣椒粉、花椒粉、盐、糖、醋、酱油、蒜末等调料拌匀。
6. 酸菜鸡腿：
将鸡腿煮熟，切片。
加入酸菜、蒜末、辣椒油、酱油、糖、醋等调料拌匀。
7. 凉拌鸡腿沙拉：
将鸡腿煮熟，切片。
加入生菜、黄瓜、西红柿等蔬菜，以及沙拉酱、醋、酱油等调料拌匀。
这些凉菜可以根据个人口味和喜好进行调整，制作出各式各样的美味鸡腿凉菜。
