传同八大碗，是中国河南省洛阳市洛宁县的特色传统名菜，属于豫菜系。它源于洛宁当地的民间饮食文化，有着悠久的历史。传同八大碗以其选料讲究、制作精细、色香味俱佳而闻名。
“八大碗”指的是由八种不同的菜肴组成的一桌宴席，这八种菜肴通常包括：
1. 红烧肉：选用上等五花肉，经过炖煮，肉质酥烂，色泽红亮。
2. 炖鸡：选用土鸡，慢火炖制，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁。
3. 炖排骨：选用猪排骨，与多种调料一起炖煮，味道鲜美。
4. 炖鱼：通常选用鲤鱼或草鱼，炖制出的鱼肉细嫩，汤汁清香。
5. 炖豆腐：豆腐炖制入味，口感滑嫩。
6. 炖丸子：用猪肉、面粉等材料制成的丸子，口感鲜美。
7. 炖菜心：选用新鲜菜心，炖煮后口感清脆。
8. 炖粉条：粉条与多种食材炖煮，软糯可口。
这些菜肴通常在重要的节日、庆典或者家庭聚会时作为宴席的主菜，体现了当地人民对美好生活的向往和追求。传同八大碗不仅是一道菜，更是一种文化传承，承载着洛宁乃至河南地区的饮食文化特色。
