滋滋烤鱼是一道非常受欢迎的川菜，其特色在于鱼肉外酥里嫩，鲜香可口。以下是一些让滋滋烤鱼更好吃的要点：
1. 鱼肉选择：选择肉质细嫩、刺少的鱼，如草鱼、黑鱼等。
2. 腌料：通常使用料酒、姜片、葱段、胡椒粉、盐等腌制鱼肉，增加风味。
3. 烤制技巧：
鱼身两面均匀涂抹上腌料。
先将鱼两面煎至金黄，锁住水分。
再用烤箱或明火烤制，期间可刷上酱油、香油等调料。
4. 配菜：
配以青椒、红椒、洋葱等蔬菜，不仅增色，还能中和鱼的腥味。
加入土豆、豆腐等，可以增加口感和营养。
5. 蘸料：通常配以蒜蓉、香菜、辣椒等调制的蘸料，风味更佳。
6. 调味品：
可以用豆瓣酱、辣椒粉、花椒等调料，根据个人口味进行调整。
7. 火候控制：火候不宜过大，以免鱼肉烤焦，失去鲜嫩口感。
按照以上方法制作的滋滋烤鱼，外皮酥脆，内里嫩滑，搭配上丰富的配菜和调料，绝对能让你大快朵颐。当然，每个人的口味不同，你可以根据自己的喜好进行调整。
