吃日本料理时，可以根据个人口味和喜好选择以下几种经典菜品：
1. 寿司：包括生鱼片寿司、卷寿司等，如鲑鱼寿司、金枪鱼寿司等。
2. 刺身：新鲜的生鱼片，如三文鱼、鲷鱼、鲑鱼等。
3. 天妇罗：裹了面糊油炸的蔬菜或海鲜，如虾、鱼、南瓜等。
4. 拉面：日本风味的面条，可以选择多种汤底和配料。
5. 乌冬面：一种粗面条，通常搭配各种汤底和配料。
6. 烤物：如烤鳗鱼、烤鱼、烤鸡等。
7. 烤肉串：如牛串、鸡串、猪肉串等。
8. 烤鱼：如烤三文鱼、烤鳗鱼等。
9. 味噌汤：一种以味噌为调味料的汤。
10. 日式烤肉：如烤牛舌、烤牛肉等。
11. 海鲜料理：如烤扇贝、生蚝、海胆等。
12. 和牛：高品质的牛肉，口感细腻，味道鲜美。
当然，日本料理种类繁多，除了以上这些，还有很多其他的选择。可以根据餐厅提供的菜单和自己的口味偏好来决定。
