水烟壶呛人的原因主要有以下几点：
1. 烟草质量问题：如果水烟壶中的烟草质量不好，比如烟草潮湿、变质或者杂质多，燃烧时会产生大量的烟雾和异味，从而造成呛人。
2. 过滤效果不佳：水烟壶的设计初衷是通过水过滤烟雾中的杂质，减少对呼吸道的刺激。如果水烟壶的过滤效果不佳，比如水壶太小或者水不够清，烟雾中的杂质不能被充分过滤，导致吸入的烟雾较为浑浊，从而产生呛感。
3. 操作不当：使用水烟壶时，如果点燃烟草的方式不当，如烟草没有完全点燃，或者燃烧过程中烟草被吹灭重新点燃，都可能导致烟雾中含有大量的未燃尽的烟草颗粒，这些颗粒进入呼吸道会引起呛咳。
4. 吸烟速度过快：吸烟速度过快，烟雾不能充分通过水壶中的水层，导致烟雾中的杂质和刺激性物质没有被有效过滤，直接进入呼吸道。
5. 个人体质差异：不同人对烟雾的敏感度不同，有些人可能对烟草烟雾较为敏感，即使水烟壶过滤效果良好，也可能感到呛人。
为了避免呛人，可以采取以下措施：
选择质量好的烟草。
确保水烟壶的过滤效果，定期更换水，保持水质清洁。
正确操作水烟壶，确保烟草完全点燃。
控制吸烟速度，让烟雾充分过滤。
注意个人体质，如果对烟草烟雾敏感，尽量避免使用水烟壶。
