平乐18酿是一种源于中国广西壮族自治区平乐县的特色传统小吃。它主要是以猪肉、糯米、豆鼓、花生、辣椒等食材为主要原料，通过独特的腌制和烹饪工艺制作而成。这种小吃通常以小碗或小盘装盛，外皮酥脆，内馅香糯，味道鲜美。
平乐18酿的特点在于它的制作工艺复杂，需要经过多道工序，包括选材、腌制、蒸煮等。在平乐，人们将这种小吃视为美食佳肴，常常作为节日、庆典或是家庭聚餐时的特色菜肴。
“18酿”中的“18”并不是指具体的18种食材，而是寓意着这道菜的制作工艺精细，需要经过多道工序，如同18道工序一般。平乐18酿不仅是一道美食，也承载了当地的文化传统和民间智慧。
