广东菜，又称粤菜，是中国八大菜系之一，以其烹饪技法多样、口味清淡、选料广泛、注重营养和色香味俱佳而著称。以下是广东菜的一些主要特点：
1. 烹饪技法多样：粤菜讲究烹饪技法，包括煎、炒、炸、煮、蒸、烧、烤、炖等多种技法，使食材的味道和口感得到充分展现。
2. 口味清淡：粤菜口味以清淡为主，注重食材的原汁原味，少用重油重盐，追求食物的鲜美和健康。
3. 选料广泛：粤菜选料非常广泛，包括海鲜、家禽、家畜、野味、蔬菜、水果等，几乎无所不包。
4. 注重营养：粤菜讲究食材的营养搭配，很多菜肴都是根据中医理论来制作的，如“四物汤”等。
5. 色香味俱佳：粤菜注重色、香、味、形的和谐统一，菜肴色彩鲜艳，造型美观，香气扑鼻，味道鲜美。
6. 讲究火候：粤菜对火候的掌握非常讲究，不同的食材需要不同的火候来烹饪，以达到最佳口感。
7. 注重食材的新鲜度：粤菜强调食材的新鲜，认为新鲜是保证菜肴美味的关键。
8. 点心文化丰富：粤菜中的点心文化非常丰富，如虾饺、烧卖、肠粉、凤爪等，种类繁多，风味各异。
9. 讲究食补：粤菜中有很多以食补为目的的菜肴，如炖汤、煲仔饭等，强调通过食物来调理身体。
广东菜以其独特的风味和深厚的文化底蕴，深受人们喜爱。
