日本生果子，又称为“和果子”，是日本传统点心的一种。它起源于日本平安时代，是日本茶道文化中的重要组成部分。生果子主要是指在未熟透的状态下，使用新鲜水果和豆沙等食材制作的甜点。
和果子的特点有以下几点：
1. 材料天然：和果子的主要原料是新鲜水果、豆沙、红豆、白砂糖等天然食材，不添加人工色素和香料。
2. 造型独特：和果子的造型多样，有模仿自然形态的，如樱花、梅子等；也有抽象的，如圆形、方形等。
3. 口感丰富：和果子的口感包括软糯、清甜、酸涩等，层次分明。
4. 搭配茶道：和果子的食用通常与日本茶道相结合，不同的和果子搭配不同的茶，以达到味觉和视觉的和谐。
和果子的种类繁多，常见的有：
団子：圆形的糯米糕，通常有红豆馅。
生菓子：使用糯米粉、豆沙等材料制作，形状多样。
馒头：类似于中国馒头的点心，但口感更细腻。
水团：以糯米粉、红豆沙为主要原料，形状多为圆形。
和果子不仅在日本国内广受欢迎，在国际上也逐渐受到关注。
