厄瓜多尔是一个多元文化的国家，其饮食文化融合了印第安人、西班牙人和非洲人的传统。以下是一些厄瓜多尔常见的食物：
1. 艾瓜查帕（Ensalada de Quinoa）：一种以藜麦为主要成分的沙拉，通常加入番茄、黄瓜、洋葱等蔬菜。
2. 查查皮（Chacarpi）：一种烤奶酪，通常作为开胃菜。
3. 查查皮托（Ceviche）：一种以新鲜生鱼、柠檬汁、辣椒和洋葱为主要成分的海鲜料理。
4. 艾托尔（Huancaina）：一种以土豆、鸡肉和辣椒为主要成分的菜肴，通常配以米饭。
5. 帕帕斯（Papas）：炸土豆，是厄瓜多尔饮食中不可或缺的一部分。
6. 安塔那库查（Anticuchos）：一种烤肉串，通常用牛肉或鸡肉制成。
7. 查查皮托（Chu?o）：一种经过特殊处理的马铃薯，通常作为零食或小吃。
8. 阿苏亚科（Azuay）：一种用玉米粉制成的食品，类似于玉米饼。
9. 帕帕斯（Patacones）：将炸土豆压扁后再次炸制，通常配以米饭和肉类。
10. 查查皮托（Cuy）：一种烤老鼠，在一些地区非常受欢迎。
这些只是厄瓜多尔众多美食中的一部分。该国的饮食文化非常丰富，值得深入探索。
