羊头肉捣蒜是一道传统的中国菜肴，主要流行于北方地区，尤其是在北京。这道菜以羊头肉为主料，经过炖煮后，肉质鲜嫩。在食用时，将炖好的羊头肉与捣碎的大蒜一起拌食，蒜香浓郁，肉质鲜美，具有一定的药用价值，可以驱寒暖身。
制作这道菜时，通常会先将羊头肉焯水去腥，然后加入调料炖煮至熟烂。最后将煮熟的羊头肉捞出，切片或撕成小块，与捣碎的大蒜混合，加入适量的酱油、醋、辣椒油等调料，拌匀即可食用。
羊头肉捣蒜不仅是一道美味的菜肴，还具有很高的营养价值，可以补充人体所需的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。不过，由于羊头肉较为腥膻，所以制作过程中需要注意去腥。
