泰州兴化作为中国江苏省的一个历史文化名城，拥有丰富的特产，以下是一些当地的特色产品：
1. 兴化大米：兴化大米以其颗粒饱满、色泽晶莹、口感软糯而闻名。
2. 兴化鱼头豆腐：这是一道著名的江苏菜，以兴化地区特有的鱼头和豆腐为主要食材。
3. 兴化蟹：兴化地区盛产螃蟹，其肉质鲜美，是当地的特色美食。
4. 兴化萝卜：兴化萝卜是当地的特产之一，口感脆甜，营养丰富。
5. 兴化酱菜：包括酱黄瓜、酱萝卜等，风味独特，是下饭的好选择。
6. 兴化糕点：如兴化月饼、兴化麻饼等，都是当地的特色糕点。
7. 兴化绣品：兴化刺绣历史悠久，绣品工艺精湛，具有很高的艺术价值。
8. 兴化豆腐干：口感鲜美，营养丰富，是当地的传统食品。
这些特产不仅在当地受到欢迎，也常常作为礼品赠送给亲朋好友。如果您有机会到访兴化，不妨尝试这些地道的美味。
