山上梯田水养作物，主要考虑的因素包括当地的气候条件、土壤特性、水源状况以及市场需求。以下是一些建议：
1. 水稻：梯田本身就是为水稻种植而设计的，利用山泉水灌溉，可以种植优质水稻。
2. 茶叶：山区的土壤和气候适宜种植茶叶，可以发展高山茶产业。
3. 蔬菜：根据市场需求，可以种植反季节蔬菜或特色蔬菜，如莴苣、豆角、西兰花等。
4. 中药材：利用梯田种植中药材，如黄芪、丹参、当归等，可以形成特色产业。
5. 经济作物：如中药材、油料作物（油菜、花生）、果树（梨、桃、柑橘）等。
6. 花卉：高山花卉因其独特品种和观赏价值，市场需求较高，适合在梯田种植。
7. 中药材和香草：如薰衣草、迷迭香等，不仅具有药用价值，还可以用于提取精油。
在选择种植作物时，还需注意以下几点：
土壤和水源的检测：确保土壤和水源适宜种植所选择的作物。
品种选择：根据市场需求和当地气候条件，选择优质、抗病虫害的品种。
技术培训：加强农民的技术培训，提高梯田的种植管理水平。
生态保护：注意生态平衡，防止过度开发，确保农业可持续发展。
梯田水养作物应根据当地实际情况，综合考虑多方面因素，选择最适宜的种植作物。
