烤冷串，顾名思义，是将串好的食材经过腌制后，在烤架上烤制，但最终保持冷食的一种街头小吃。这种食物流行的原因有以下几点：
1. 口味独特：烤冷串既有烤串的香辣味，又有冷食的清爽口感，满足了人们对于食物多样性的需求。
2. 方便快捷：烤冷串制作简单，可以在短时间内大量生产，适合快节奏的现代生活。
3. 成本低廉：烤冷串的原材料成本相对较低，且制作过程简单，因此售价也比较亲民。
4. 易于携带：烤冷串可以方便地打包，适合作为外出游玩、加班等场合的快餐。
5. 文化因素：随着夜市和小吃文化的兴起，烤冷串作为一种新兴的街头小吃，逐渐被大众接受和喜爱。
6. 健康理念：相较于一些油炸食品，烤冷串的烹饪方式更为健康，减少了油脂的摄入。
烤冷串之所以受到欢迎，是因为它满足了现代人在口味、便捷、健康等方面的需求。
