泸州的丹霞路作为当地的美食聚集地，拥有丰富的地方特色小吃和美食。以下是一些在丹霞路可以品尝到的美食：
1. 泸州老窖糟蛋 泸州老窖糟蛋是泸州的特色食品，以当地特有的老窖酒糟腌制鸭蛋或鹅蛋，味道鲜美，营养丰富。
2. 丹霞路串串香 串串香在丹霞路非常受欢迎，各种肉类、蔬菜、豆制品等串在竹签上，在滚烫的辣汤中涮煮，味道麻辣鲜香。
3. 泸州泡菜 泸州泡菜以其酸辣可口、开胃下饭而著称，是当地的传统美食。
4. 鸡杂 泸州的鸡杂做法多样，可以做成干锅鸡杂、鸡杂火锅等，味道鲜美。
5. 泸州烧鸡公 以当地土鸡为主料，经过特殊烹饪工艺制作，肉质鲜嫩，味道醇厚。
6. 豆腐脑 泸州的豆腐脑软糯细腻，配以各种调料，口味独特。
7. 特色小吃 如凉粉、酸辣粉、凉面、肉夹馍等，都是丹霞路不可错过的美食。
丹霞路的美食种类繁多，不仅能够满足当地人的口味，也适合游客前来品尝。不过，建议您在品尝时，可以根据自己的口味偏好和健康状况选择合适的食物。
