白族是中国西南地区的一个少数民族，主要分布在云南省大理白族自治州以及附近地区。白族的饮食习惯融合了汉族、彝族等民族的特点，以下是一些白族饮食的特色：
1. 特色菜肴：
酸菜鱼：白族酸菜鱼以其独特的酸爽口感而闻名，酸菜是用当地特有的酸菜制作而成。
鸡豆凉粉：用鸡豆粉制成的凉粉，口感滑嫩，通常搭配各种调料食用。
三道茶：这是一种传统的茶艺，分为苦茶、甜茶和香茶，象征着人生的三个阶段。
2. 主食：
米饭：白族的主食以米饭为主，也有时食用玉米、麦子等。
面条：在白族地区，面条也是常见的食物。
3. 肉类：
猪肉：白族喜欢吃猪肉，常用于烹饪各种菜肴。
羊肉：在一些地区，羊肉也是白族饮食的一部分。
4. 蔬菜：
白族地区的蔬菜种类丰富，包括各种叶菜、根菜和菌类。
5. 调味品：
白族饮食中常用的调味品有花椒、辣椒、酸菜、盐等。
6. 饮食礼仪：
白族人在吃饭时讲究礼节，如先请长辈动筷，饭桌上不宜剩饭等。
白族的饮食文化丰富多样，既有传统特色，又不断吸收其他民族的饮食文化，形成了独特的饮食文化体系。
