白酒能够消解芥末味的原因主要与以下几个因素有关：
1. 酒精的消毒作用：白酒中含有一定量的酒精，酒精具有一定的消毒作用，可以杀死或抑制芥末中的某些细菌和微生物，从而减少芥末的刺激性和异味。
2. 稀释作用：白酒能够稀释芥末中的辛辣成分，使得辛辣味变得不那么强烈，从而减轻芥末的刺激性。
3. 口感中和：白酒的甜味和醇厚口感可以与芥末的辛辣味形成对比，使得辛辣味在口感上得到中和。
4. 香气掩盖：白酒的香气可以掩盖芥末的强烈味道，使食物的整体风味更加和谐。
5. 促进挥发性物质挥发：白酒中的一些成分可能有助于促进芥末中挥发性辛辣物质的挥发，从而减轻其味道。
在使用白酒消解芥末味时，一般建议用少量白酒轻轻涂抹在口腔内，或者将白酒与食物混合食用，这样可以有效地减轻芥末的辛辣感。这种方法并不是对所有人有效，因为每个人的味觉敏感度不同，效果也会有所差异。
