在中国，开设自助餐需要办理以下几种证件：
1. 营业执照：这是企业合法经营的基础证件，需要到当地工商行政管理部门申请办理。
2. 食品经营许可证：根据《食品安全法》的规定，从事食品经营活动的单位和个人必须取得食品经营许可证。自助餐属于餐饮服务行业，需要向食品药品监督管理部门申请。
3. 餐饮服务许可证：这是针对餐饮服务行业的专门许可证，同样需要向食品药品监督管理部门申请。
4. 消防安全检查合格证明：根据《消防法》的规定，餐饮场所必须通过消防安全检查，取得消防安全检查合格证明。
5. 公共场所卫生许可证：餐饮场所作为公共场所，需要向卫生监督部门申请办理公共场所卫生许可证。
6. 环保审批手续：根据《环境保护法》的规定，餐饮企业需要办理环保审批手续，确保其经营活动符合环保要求。
7. 健康证明：负责自助餐的厨师和工作人员需要取得健康证明，证明其身体健康，无传染性疾病。
8. 税务登记证：根据《税收征收管理法》的规定，企业需要到税务机关办理税务登记。
9. 社会保险登记证：企业需要为员工办理社会保险登记，并按时缴纳社会保险。
10. 其他相关证件：根据地方政策和行业要求，可能还需要办理其他相关证件。
在办理上述证件时，需要准备相应的申请材料，如企业名称预先核准通知书、法定代表人身份证明、场地证明、设备清单、人员配置表等。具体办理流程和所需材料可能因地区而异，建议咨询当地相关部门或专业人士。
