二中鸡爪之所以那么入味，可能有以下几个原因：
1. 选材新鲜：二中鸡爪可能选用的是新鲜、优质的鸡爪，新鲜食材本身的味道更加鲜美，更容易入味。
2. 独特腌制：二中鸡爪的腌制方法可能非常独特，包括使用秘制的腌料，这些腌料中可能含有多种香料和调味品，如酱油、料酒、花椒、八角、桂皮等，这些调料能够充分渗透到鸡爪内部，使其入味。
3. 烹饪技巧：烹饪鸡爪时，二中可能采用了适当的烹饪技巧，如火候控制、时间掌握等，这些技巧能够确保鸡爪熟透且不失去肉质的鲜嫩。
4. 多次浸泡：在烹饪过程中，鸡爪可能经过了多次的浸泡和翻动，这样可以让调料更加均匀地附着在鸡爪上，使其更加入味。
5. 秘制酱汁：二中鸡爪的最终调味可能使用了特制的酱汁，这种酱汁可能包含了多种调料的精华，能够提升鸡爪的风味。
6. 口碑传承：二中鸡爪可能已经传承了多年的制作工艺，积累了丰富的经验，这种口碑传承使得其制作方法更加成熟，味道更加地道。
二中鸡爪之所以入味，是多种因素共同作用的结果，包括食材、制作工艺、调料选择等。
