广东面条与北方面条的不同，主要可以从以下几个方面来分析：
1. 历史与地理因素：
广东地处南方，气候温暖湿润，适合种植水稻，因此当地饮食以米饭为主。而北方则以小麦为主要粮食，面条成为主食之一。
广东历史上的移民多来自南方，如福建、广西等地，这些地方的饮食文化对广东的面条产生了影响。
2. 制作工艺：
面条形状：广东面条通常较为细软，如广式云吞面、虾饺面的面条，而北方面条则更为粗壮，如山西刀削面、河南烩面等。
调料与口味：广东面条的调料多样，注重鲜、香、甜、酸、辣的平衡，如广式云吞面以汤底鲜美著称；而北方面条则多以咸香为主，如兰州拉面。
3. 食材搭配：
广东面条的食材搭配较为丰富，除了面条本身，还会加入各种海鲜、肉类、蔬菜等，如虾饺面中的虾、云吞面中的云吞等。
北方面条的食材相对简单，多以肉类、蔬菜为主，如刀削面中的羊肉、烩面中的牛肉等。
4. 饮食习惯：
广东人讲究“早茶”文化，面条作为早餐的一部分，往往与点心、粥等一起食用。
北方人则更注重面条作为主食的地位，如兰州拉面、刀削面等，往往作为正餐的主食。
广东面条与北方面条的不同，源于地理、历史、制作工艺、食材搭配以及饮食习惯等多方面的差异。这些差异共同塑造了各自独特的面条文化。
