闽南围炉，又称闽南年夜饭或围炉饭，是闽南地区重要的传统节日习俗，尤其在春节期间非常盛行。围炉饭的菜肴丰富多样，以下是一些常见的围炉菜式：
1. 鱼：寓意年年有余，常见的是红烧鱼或清蒸鱼。
2. 肉：如红烧肉、扣肉、排骨等，寓意富贵吉祥。
3. 海鲜：如虾、蟹、贝类等，取其鲜美和吉祥的寓意。
4. 蔬菜：如生菜、白萝卜、青菜等，生菜寓意“生财”，白萝卜寓意“好彩头”。
5. 豆腐：象征“豆腐”和“头尾”，寓意“从头到尾”都好。
6. 年糕：寓意年年高升。
7. 汤圆：寓意团圆和圆满。
8. 米糕：寓意年年丰收。
9. 水果：如柚子、橙子等，寓意大吉大利。
10. 年糕汤：寓意年年高升。
围炉饭的菜肴通常注重色香味俱佳，而且往往会有一些特别的寓意和讲究。当然，不同家庭和地区可能会有不同的传统和习惯。
