韩国人喜欢吃的人参主要是高丽参，也就是韩国人参。高丽参以其独特的加工方法和优良的品质而闻名，是韩国传统药材和滋补品之一。除了高丽参，韩国人还喜欢吃以下几种参：
1. 红参：红参是经过蒸制、晾晒等加工过程制成的人参，具有很高的药用价值和滋补功效。
2. 白参：白参是未经蒸制的人参，其营养成分相对较高，但药效略低于红参。
3. 西洋参：虽然不是韩国本土人参，但西洋参在韩国也很受欢迎，因其具有调节血压、增强免疫力的功效。
韩国人喜欢将这些人参用于炖汤、泡茶、制作药膳等，以达到滋补身体、增强体质的目的。
