桥底辣蟹用的什么螃蟹

桥底辣蟹是一道源自中国浙江省杭州的著名菜肴，主要使用的螃蟹是中华绒螯蟹，也称为大闸蟹。这种螃蟹肉质鲜美，是制作桥底辣蟹的理想食材。中华绒螯蟹生活在长江流域，尤其是阳澄湖地区出产的螃蟹，因其品质优良而尤为知名。在烹饪过程中，通常会搭配辣椒、葱姜蒜等调料，制作出辣味十足的美食。