春笋的最佳挖掘时间通常在春季，具体来说，一般在清明前后最为适宜。这个时期，春笋生长迅速，口感鲜嫩，营养价值高。但具体挖掘时间还需根据当地的气候条件和土壤情况来定：
1. 气候条件：如果春季雨水充沛，春笋生长速度会加快，挖掘时间可以稍微提前。如果天气较干燥，春笋生长速度会慢一些，挖掘时间可以适当延后。
2. 土壤条件：春笋喜欢湿润的土壤环境，土壤湿度适宜时，春笋长得更好。如果土壤过于干燥，春笋生长缓慢，此时挖掘春笋口感可能不佳。
清明前后是挖掘春笋的最佳时期，但具体时间还需结合当地实际情况来决定。
