剁椒鱼用什么鱼好吃

剁椒鱼是一道湖南菜，以其鲜辣可口而著称。适合用来做剁椒鱼的鱼有很多种，以下是一些常见的推荐：

1. 鲜鱼：如草鱼、鲤鱼、鲢鱼等，肉质细嫩，适合红烧或剁椒的做法。

2. 草鱼：草鱼肉质细嫩，刺少，是做剁椒鱼的好选择。

3. 鲫鱼：鲫鱼刺少，肉味鲜美，适合用来做剁椒鱼。

4. 鲈鱼：鲈鱼肉质鲜美，口感细腻，适合用来做剁椒鱼。

5. 鳜鱼：鳜鱼肉质细嫩，味道鲜美，适合用来做剁椒鱼。

选择鱼的时候，最好选择新鲜的活鱼，这样烹饪出来的剁椒鱼才会更加鲜美。根据个人口味和喜好，也可以选择其他鱼类进行尝试。