泊头，作为河北省沧州市下辖的一个县级市，有着丰富的饮食文化。以下是一些泊头当地的早点推荐：
1. 豆腐脑：泊头豆腐脑以其细腻的口感和丰富的配料而闻名，通常搭配酱菜、香菜、葱花等。
2. 煎饼果子：泊头的煎饼果子外酥里嫩，内含鸡蛋、薄脆、黄瓜条等，是当地人非常喜爱的早点。
3. 烧饼：泊头的烧饼色泽金黄，口感酥脆，有多种口味，如甜面酱、芝麻、椒盐等。
4. 小米粥：搭配包子、馒头等面食，小米粥具有养胃的效果，是早餐的好选择。
5. 豆浆油条：豆浆醇香，油条酥脆，是经典的早餐搭配。
6. 豆腐丝：用豆腐制成的丝状食品，口感软糯，通常搭配辣椒油、蒜泥等调料食用。
7. 驴肉火烧：虽然不是早餐，但作为泊头的特色美食，其独特的风味也值得一试。
这些早点不仅美味，而且价格亲民，非常适合当地人及游客品尝。当然，泊头还有其他许多美食，值得你亲自去探索和品尝。
