扬州菜，又称扬帮菜，是中国八大菜系之一，以其选料讲究、制作精细、味道清淡、汤鲜味美而著称。以下是一些扬州菜中特别受欢迎的美食：
1. 扬州炒饭：这道菜色泽金黄，粒粒分明，口味鲜香，是扬州菜中非常有名的一道主食。
2. 大煮干丝：以豆腐干为主料，加入多种调料，煮制而成，口感滑嫩，是扬州的传统名菜。
3. 三丁包：这是一种小笼包，以猪肉、鸡肉和蟹肉为馅，味道鲜美。
4. 清炖蟹粉狮子头：以蟹粉和猪肉为主料，炖制成球形，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
5. 白汁鱼翅：选用上等鱼翅，搭配高汤和白汁烹饪，味道鲜美，营养价值高。
6. 三头宴：包括狮子头、干丝和蟹粉小笼包，是扬州宴席中的经典组合。
7. 扬州炒菜心：这道菜以菜心为主料，配以多种调料，味道清鲜。
8. 扬州炒鸡丁：选用鸡胸肉，口感滑嫩，搭配多种调料，味道鲜美。
扬州菜注重色、香、味、形的和谐统一，品尝扬州菜可以感受到中国传统美食文化的深厚底蕴。当然，每个人口味不同，最好亲自尝试，找出自己最喜欢的那一道。
