云南丽江的早餐文化丰富多样，以下是一些丽江早餐的推荐：
1. 鸡豆凉粉：丽江非常有名的小吃，以绿豆粉或豌豆粉制成，搭配酱油、花椒油、醋、辣椒等调料食用。
2. 丽江粑粑：这是一种用玉米面或小麦面制成的饼，可以甜也可以咸，通常搭配酥油茶一起食用。
3. 酥油茶：这是藏族的传统饮品，在丽江也有供应，可以和粑粑一起食用。
4. 米线：虽然米线在云南各地都很常见，但在丽江也有自己的特色，通常搭配鸡肉、蔬菜等。
5. 三文鱼煎饼：用三文鱼和鸡蛋制作的煎饼，是丽江早餐中比较独特的一种。
6. 豆腐脑：搭配酱油、葱花、辣椒等调料，是简单又美味的选择。
7. 烤乳扇：乳扇是云南特色食品，用烤的方式制作，口感独特。
8. 酸辣粉：丽江的酸辣粉以其独特的酸辣味道而闻名。
9. 过桥米线：虽然通常作为午餐或晚餐食用，但有时也可以作为早餐享用。
当然，早餐的选择也取决于个人口味和喜好。在丽江，你可以在当地的小吃店、餐馆或者街边摊找到这些美食。
