成都作为四川省的省会，是中国著名的美食之都，拥有众多特色小吃。关于哪种小吃最赚钱，这取决于多种因素，包括市场需求、成本控制、地理位置、品牌效应等。以下是一些在成都非常受欢迎且可能具有较高盈利潜力的小吃：
1. 火锅 成都火锅以其麻辣鲜香著称，是成都最具代表性的美食之一。火锅店通常人流量大，但成本也相对较高。
2. 串串香 与火锅类似，串串香因其方便快捷、价格亲民而广受欢迎。小本经营，容易吸引顾客。
3. 担担面 这是一种传统的四川小吃，以其独特的麻辣味道和实惠的价格受到许多食客的喜爱。
4. 钟水饺 四川的传统小吃，以其皮薄馅多、汤汁鲜美而闻名。
5. 龙抄手 四川特色小吃，类似于馄饨，以其独特的调味和口感受到欢迎。
6. 甜水面 成都特有的甜水面，甜中带辣，深受年轻人喜爱。
7. 兔头 成都人喜爱的特色小吃，以其独特的口味和独特的吃法而闻名。
8. 三大炮 一种用糯米、芝麻、黄豆等制作的四川传统小吃。
虽然上述小吃在成都都有很高的市场接受度，但具体哪种小吃最赚钱还需结合实际情况进行分析。以下是一些建议：
市场调研：了解目标顾客群体的喜好和消费能力。
成本控制：合理控制食材成本和运营成本。
品牌建设：打造独特的品牌形象，提高知名度。
服务品质：提供优质的服务，提高顾客满意度。
选择哪种小吃最赚钱没有绝对的答案，需要结合自身情况和市场环境进行综合考虑。
