口水鸡是什么菜系

口水鸡是一道著名的川菜，属于中国四川省的传统菜肴。这道菜以其麻辣鲜香、油润爽口、辣而不燥、麻而不苦的特点著称，深受人们喜爱。口水鸡的主要食材是鸡肉，通常配以辣椒油、花椒油、芝麻、蒜泥、酱油、醋、白糖、花生碎等调料，味道十分独特。