长沙鱼嘴巴是什么种类

长沙鱼嘴巴是湖南长沙地区非常有名的一种传统小吃，它属于鱼香口味系列。鱼嘴巴的主要食材是鱼肉，尤其是草鱼或鲢鱼的鱼头部分，经过腌制、炸制等工序制作而成。这道菜以其独特的鱼香口味和鲜美的口感而受到当地人的喜爱。

“鱼香”并非指菜肴中含有真正的鱼，而是四川菜系中的一种烹饪技法，通常使用辣椒、蒜、葱、姜等调料烹制，带有浓郁的鱼香味，但实际上并不含鱼。长沙鱼嘴巴就是在这样的烹饪技法基础上发展起来的，融合了当地口味特点，形成了独特的风味。