吊龙是牛的什么部位

吊龙是牛身上的一种部位，具体来说，它是指牛的后腿肉中靠近腿骨的一块肉。吊龙肉肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，是牛肉中的上等部位，常用于烹饪红烧肉、炖肉等菜肴。在中国的一些地方，吊龙肉也被称为“牛腱子肉”或“牛小腿肉”。