杭州莼菜汤是一种传统的杭州地方菜肴，它并没有特定的“什么时候”来吃，而是可以根据个人口味和季节来决定。通常，莼菜汤在春夏季节较为常见，因为这时候莼菜最为新鲜。以下是一些可能的食用时间：
1. 春季：莼菜在春季上市，这时候的莼菜鲜嫩可口，是制作莼菜汤的最佳时期。
2. 夏季：夏季天气炎热，吃一些清淡的汤品可以清热解暑，莼菜汤在这个时候也很受欢迎。
3. 秋季：秋季莼菜仍然可以买到，但可能不如春季那么鲜嫩。
早餐：作为早餐，莼菜汤可以提供一天所需的能量，同时味道清新。
午餐或晚餐：作为一道开胃菜或者汤品，莼菜汤可以在午餐或晚餐时享用。
节假日：在家庭聚会或节日宴请时，莼菜汤可以作为一道特色菜出现在餐桌上。
