湘西永顺是一个美食天堂，这里有很多特色美食，以下是一些在当地非常有名的：
1. 永顺腊肉：这是湘西地区非常有名的传统美食，以猪肉、牛肉为主料，经过腌制、熏烤而成，风味独特。
2. 酸肉：用猪肉经过腌制、发酵、熏烤等多道工序制成，酸香可口，开胃提神。
3. 油茶：这是一种以茶叶、花生、芝麻等为主要原料的饮品，具有提神醒脑的作用，是湘西地区人民喜爱的传统饮品。
4. 糍粑：用糯米制成，口感软糯，是湘西地区传统的节日食品。
5. 湘西米粉：与湖南其他地区的米粉不同，湘西米粉更加细软，搭配不同的配料，风味各异。
6. 豆腐皮：用豆腐皮包裹肉末、蔬菜等，经过蒸煮、油炸等工序制成，外酥里嫩，味道鲜美。
7. 酸汤鱼：以新鲜鱼肉为主料，加入酸汤、辣椒等调料烹制而成，酸辣可口，营养丰富。
8. 苗家酸汤鸡：以鸡肉为主料，加入酸汤、辣椒等调料烹制，酸辣适中，营养丰富。
9. 湘西腊肉炒饭：将腊肉切成小丁，与米饭、蔬菜等一起炒制，味道鲜美。
10. 苗家酥油茶：用酥油、茶叶、盐等原料煮制而成，具有独特的香气和口感。
当然，湘西永顺的美食远不止这些，还有许多其他的地方特色美食等待您去品尝。
