坡麻花，又称坡县麻花，是一种传统的中国小吃，起源于四川省的坡县（今为广安市邻水县）。它以其独特的制作工艺和风味而闻名。
坡麻花的特点如下：
1. 外观：坡麻花呈金黄色，外观油润，表面有细小的裂纹，看起来非常诱人。
2. 口感：坡麻花外酥里嫩，口感层次丰富。外层酥脆，内里柔软，吃在嘴里既有嚼劲又不失细腻。
3. 制作工艺：坡麻花的制作工艺较为复杂，需要经过和面、醒面、搓条、拉丝、油炸等多个步骤。其中，拉丝是关键环节，要求麻花表面形成细密的裂纹，这样炸出来的麻花才会更加酥脆。
4. 风味：坡麻花通常带有淡淡的芝麻香味，有的还会加入花生、核桃等坚果，使得风味更加丰富。
5. 食用方式：坡麻花可以单独食用，也可以搭配豆浆、粥等作为早餐，或者作为茶点食用。
坡麻花是一种具有浓郁地方特色的小吃，深受人们喜爱。
