洛阳作为河南省的省会，历史悠久，文化底蕴深厚，美食自然也是不可多得。以下是一些洛阳当地非常有特色的美味：
1. 水席：洛阳水席是洛阳的传统名菜，以其“荤素搭配、冷热相间、汤菜兼有”而著称，共有108道菜，故又称“洛阳108桌”。
2. 洛阳牡丹宴：牡丹是洛阳的市花，牡丹宴将牡丹元素融入菜肴中，既有观赏价值，也有美食美味。
3. 烩面：洛阳烩面是河南烩面的代表之一，面条筋道，汤汁浓郁，配以多种肉类和蔬菜。
4. 洛阳水席汤：以骨头熬制的高汤，加入多种调料，味道鲜美。
5. 洛阳羊肉汤：选用上等羊肉，经过长时间熬煮，肉质鲜嫩，汤味醇厚。
6. 洛阳豆腐脑：洛阳豆腐脑口感细腻，汤汁香浓，有甜、咸两种口味。
7. 洛阳烩菜：包括烩牛肉、烩羊肉、烩鸡肉等多种烩菜，味道鲜美。
8. 洛阳油茶：一种以花生、芝麻、茶叶等为主要原料的饮品，具有独特的香味。
9. 洛阳烩面汤：洛阳烩面的汤料，也是单独成菜的一种美食。
10. 洛阳糖水：以多种水果、糖、冰等材料制作，清凉解暑。
这些美食只是洛阳众多美食中的一小部分，如果你有机会到洛阳旅游，不妨亲自去品尝这些地道的美食。
