元谋凉鸡醮水是一种云南省元谋县的特色小吃，主要食材是凉鸡（即冷吃鸡），醮水则是用来蘸食的调味水。以下是制作元谋凉鸡醮水的基本步骤和材料：
材料：
1. 凉鸡：选用肉质鲜美的鸡肉，煮熟后切片。
2. 蒜泥：将蒜头捣成泥。
3. 酱油：适量。
4. 香油：适量。
5. 醋：适量。
6. 花椒油：适量。
7. 辣椒油：适量。
8. 花椒粉：适量。
9. 盐：适量。
10. 鸡精或味精：适量。
11. 香菜：适量，切碎。
12. 花生碎：适量。
13. 芝麻：适量。
制作步骤：
1. 准备凉鸡：将鸡肉煮熟后切片，放凉备用。
2. 调制醮水：
在一个小碗中，加入适量的酱油、香油、醋、花椒油、辣椒油、花椒粉、盐和鸡精或味精。
用筷子或勺子搅拌均匀，形成调味水。
3. 准备香菜和花生碎：将香菜切碎，花生碎准备好。
4. 蘸食：
将凉鸡片放在盘中。
将调制好的醮水放在小碟中。
吃凉鸡时，将鸡片蘸上醮水，再撒上香菜和花生碎。
这样，一份美味的元谋凉鸡醮水就制作完成了。根据个人口味，可以适当调整各种调料的用量。
