兰州本地菜叫什么名字

兰州本地的特色菜有很多，其中最有名的包括：

1. 兰州牛肉拉面：这是兰州最有名的特色菜，以其独特的拉面技艺和鲜美的汤料闻名。

2. 羊肉泡馍：在兰州也很受欢迎，与西安的羊肉泡馍类似，但风味有所不同。

3. 手抓羊肉：这是一种传统的烹饪方式，羊肉烤制后用手抓食。

4. 羊肉串：与新疆的羊肉串类似，是兰州街头常见的小吃。

5. 酿皮：这是一种用面粉制成的凉面，通常搭配辣椒油、醋等调料食用。

这些只是兰州众多特色菜中的一部分，兰州的饮食文化丰富多彩，值得细细品味。