绍兴食阁主要经营的是绍兴地区的特色美食。绍兴是中国浙江省的一个历史文化名城，以其丰富的饮食文化而闻名。以下是一些绍兴食阁可能经营的主要菜品：
1. 绍兴臭豆腐：绍兴臭豆腐是当地非常有名的小吃，以其独特的风味吸引食客。
2. 梅菜扣肉：这是一道经典的浙江菜，以其甜咸适口、肥而不腻而受到欢迎。
3. 霉干菜烧肉：霉干菜是绍兴的传统食材，与猪肉一起烹饪，味道鲜美。
4. 绍兴酒酿鸡：用绍兴黄酒与鸡肉一起烹饪，酒香浓郁，风味独特。
5. 清汤越鸡：选用绍兴当地的鸡种，用清汤慢炖，肉质鲜嫩。
6. 荷叶粉蒸肉：用荷叶包裹猪肉，经过蒸煮，既有荷叶的清香，又有肉的鲜美。
7. 糟鸡：将鸡用绍兴特有的糟卤腌制，味道独特。
8. 干炸响铃：一种外酥里嫩、口感脆爽的小吃。
当然，不同地区的绍兴食阁可能会有各自的特色菜，但上述菜品是绍兴食阁中较为常见的。
