印度做饭白粉是什么

在印度烹饪中，“白粉”通常指的是一种叫做“besan”的食材。besan是由研磨后的鹰嘴豆制成的粉末，也称为鹰嘴豆粉或鹰嘴豆面粉。它是一种常见的印度食材，主要用于制作各种印度小吃和菜肴，如咖喱、炸食、薄饼等。

besan质地细腻，不含麸质，适合素食者和对麸质敏感的人群。在印度菜中，besan经常被用来制作炸食，如炸球、炸饼等，也可以作为粘合剂使用。由于其独特的口感和营养价值，besan在印度烹饪中扮演着重要角色。