切芝士蛋糕时，建议使用以下类型的刀：
1. 蛋糕专用刀：市面上有专门为切蛋糕设计的刀，这种刀通常刀片较薄，边缘平滑，可以轻松地切割芝士蛋糕而不破坏其结构。
2. 锯齿刀：锯齿刀的刀片上有小锯齿，可以轻松地穿过芝士蛋糕的表面，同时减少蛋糕碎裂。
3. 陶瓷刀：陶瓷刀的刀片非常锋利，且不易与食物发生化学反应，适合用来切芝士蛋糕。
4. 塑料刀：如果担心金属刀会破坏芝士蛋糕的风味，可以选择塑料刀，但塑料刀的锋利度可能不如金属刀。
使用时，先将刀片在热水中稍微加热，这样可以使刀片更容易切入蛋糕，同时减少蛋糕碎裂。切蛋糕时，建议沿着蛋糕的边缘轻轻切入，然后缓慢地上下移动刀片，以获得整齐的切面。记得每次切蛋糕前都要将刀片擦干净，以避免不同蛋糕之间的味道混合。
