宾阳盐糕是广西宾阳县的传统特色糕点,其主要原料包括:
1. 糯米:宾阳盐糕的主要原料,糯米具有粘性,是制作糕点的关键。
2. 红糖:用于调味,使糕点带有甜味。
3. 红糖水:将红糖溶解在水中,用于浸泡糯米,增加糯米的甜味。
4. 红糖粉:在糯米蒸熟后,与糯米混合,增加糕点的甜味和口感。
5. 盐:用于调味,平衡甜味,使糕点口感更加丰富。
6. 碱水:用于中和糯米中的酸味,使糕点口感更加柔和。
制作宾阳盐糕时,将糯米蒸熟后,与红糖粉、红糖水、盐和碱水混合均匀,再用手揉成团状,最后放入模具中压制成型。宾阳盐糕口感细腻、甜中带咸,深受当地人民的喜爱。