牛杂粉是用什么粉条

牛杂粉通常使用的一种粉条是红薯粉条，也叫做地瓜粉条。红薯粉条以红薯淀粉为主要原料，经过加工制成，口感劲道，不易糊化，适合用来制作各种汤粉和米粉类食品。当然，也有一些牛杂粉可能会使用绿豆粉、绿豆淀粉、米粉或其他类型的粉条，具体取决于地方特色和制作工艺。