饭馆黑椒牛柳用什么肉

饭馆里的黑椒牛柳通常使用牛里脊肉或牛外脊肉。这两种部位的牛肉肉质细嫩，脂肪含量适中，非常适合用来制作黑椒牛柳，能够保证口感鲜嫩多汁。牛里脊肉因为脂肪较少，口感更为清爽；而牛外脊肉则带有一定的肥肉，烹饪后更加多汁。根据个人口味和需求选择合适的部位即可。