赣州，位于江西省南部，是一个历史悠久、文化丰富的城市。赣州甲米府可能指的是赣州的一个地区或者某个具体的地方，但根据我所知，赣州并没有直接称为“甲米府”的地方。不过，赣州及其周边地区有很多美食值得品尝，以下是一些赣州当地的特色美食：
1. 赣南脐橙：赣州的脐橙以其甜度高、口感好而闻名。
2. 赣南米粉：米粉细腻柔滑，可以做成汤粉、炒粉等多种吃法。
3. 赣州炒粉：与米粉类似，但口感更为劲道，通常搭配各种肉类和蔬菜。
4. 赣南竹筒饭：用竹筒装米和各种配料，蒸煮而成，具有独特的竹香。
5. 赣州豆腐：赣州的豆腐口感细腻，有多种做法，如豆腐脑、豆腐干等。
6. 赣南腊肉：用传统方法腌制和熏制的腊肉，风味独特。
7. 赣州牛肉粉：以牛肉和米粉为主要食材，汤头鲜美。
8. 赣南酸梅汤：酸梅汤是赣州的传统饮品，具有消暑解渴的功效。
9. 赣州米粉肉：米粉与猪肉一起烹饪，口感独特。
10. 赣南糖藕：用糯米和藕制成，甜而不腻。
如果您指的是赣州某个具体的地方，可能需要提供更详细的信息，以便给出更准确的美食推荐。
