冻海鲜没有鲜味的原因主要有以下几点：
1. 新鲜度下降：海鲜在捕捞后，随着时间的延长和运输条件的不同，其新鲜度会逐渐下降。冷冻虽然可以保存海鲜的新鲜，但并不能完全恢复其原有的风味。
2. 温度影响：冷冻过程中，海鲜中的酶活性会降低，这会导致海鲜中的风味物质分解速度减慢，使得海鲜的鲜味减弱。
3. 风味物质损失：冷冻过程中，海鲜中的水分会结冰，这可能会导致部分风味物质损失，从而影响海鲜的鲜味。
4. 解冻过程：冻海鲜在解冻过程中，由于温度变化，可能会导致蛋白质变性，使得海鲜的口感和风味受到影响。
5. 保存条件：冻海鲜的保存条件对其风味也有很大影响。如果保存不当，如温度过高或过低，都会影响海鲜的风味。
为了最大限度地保留冻海鲜的鲜味，建议在购买后尽快解冻，并在解冻过程中控制好温度，以减少风味损失。同时，解冻后的海鲜应尽快烹饪食用，以保持其最佳口感和风味。
