湖南永州是一个美食丰富的地区，以下是一些永州当地的特色美食：
1. 永州血鸭：永州血鸭是永州非常有名的一道菜，以其鲜嫩、香辣著称。
2. 永州油茶：这是一种用茶叶、花生、黄豆等材料制成的饮品，具有独特的风味。
3. 东安鸡：东安鸡是永州的另一道名菜，以其鲜、香、嫩、辣而闻名。
4. 永州米粉：永州的米粉以其细滑、口感好而受到欢迎，可以做成多种口味。
5. 酸肉：永州的酸肉是腌制食品，风味独特，是当地人喜爱的美食。
6. 腊肉：永州的腊肉制作工艺独特，风味独特，是湖南腊肉中的佳品。
7. 永州三鲜：通常是指永州地区的三种特色食材制作的菜肴，如豆腐、腊肉、竹笋等。
8. 永州油豆腐：这种豆腐口感细腻，油而不腻，是永州的传统小吃。
9. 永州酸辣粉：与四川的酸辣粉不同，永州的酸辣粉以酸辣味为主，米粉口感劲道。
10. 永州鱼头豆腐：以鱼头和豆腐为主要食材，味道鲜美。
当然，永州的美食远不止这些，建议您亲自去当地品尝，感受地道的湖南风味。
