开封作为一座历史悠久的城市，夜宵文化同样丰富多样。以下是一些开封半夜可以尝试的夜宵：
1. 羊肉汤：开封羊肉汤历史悠久，肉质鲜嫩，汤味浓郁，是当地夜宵的经典选择。
2. 烩面：开封烩面以其独特的风味和丰富的配料深受欢迎，是夜宵不错的选择。
3. 煎饼果子：虽然不是开封传统美食，但煎饼果子在夜宵市场上很受欢迎，简单快捷。
4. 烧烤：各种烤串、烤肉、烤鱼等，是许多人夜宵的首选。
5. 凉皮、凉面：在炎热的夜晚，一份冰凉的凉皮或凉面，既解暑又美味。
6. 豆腐脑：豆腐脑是河南的传统小吃，味道鲜美，营养丰富。
7. 炒河粉：炒河粉是夜宵中较为常见的一种，简单快捷。
8. 麻辣烫：各种食材串在一起，加入麻辣烫底料，味道鲜美。
以上只是开封夜宵的一部分，具体可以尝试哪些，还需根据个人口味和当地实际情况来决定。
