自助餐中通常会提供多种鱼类供顾客选择，以下是一些常见于自助餐中的鱼类：
1. 鲈鱼（Sea Bream）：肉质鲜美，适合清蒸或红烧。
2. 鲳鱼（Porgy）：适合红烧或清蒸，肉质细嫩。
3. 鲑鱼（Salmon）：常见的三文鱼，可以生食（如刺身）、烤制或做成鱼排。
4. 鲍鱼（Abalone）：虽然不是鱼类，但常作为海鲜出现在自助餐中，口感鲜美。
5. 鱼柳（Fish Fillet）：通常是各种鱼类的切片，如鲈鱼柳、鳕鱼柳等。
6. 鲍鱼鱼（Bass）：肉质细嫩，适合红烧或清蒸。
7. 鲟鱼（Sturgeon）：鱼子酱的主要来源，肉质鲜美，适合清蒸或红烧。
8. 鲜鱼丸（Fish Balls）：由鱼肉制成，口感滑嫩，常作为汤料或小吃。
9. 鱼翅（Shark Fin）：虽然争议较大，但在一些地区仍作为高档食材出现在自助餐中。
10. 鱼豆腐（Fish Cake）：由鱼肉和豆腐制成，口感鲜美，适合烧烤或煎炸。
自助餐中的鱼类种类繁多，具体取决于餐厅的定位和顾客的口味偏好。
