临海东北烤鱼用什么酱

临海东北烤鱼在制作过程中通常会用到以下几种酱料：

1. 海鲜酱：为烤鱼提供鲜美的海鲜风味。

2. 豆瓣酱：增加辣味和香味。

3. 蒜蓉辣椒酱：提升辣味和蒜香。

4. 酱油：用于上色和调味。

5. 生抽：提鲜。

6. 蚝油：增加酱香和鲜味。

7. 白糖：平衡口味，使味道更加鲜美。

8. 醋：增加酸味，去腥提鲜。

这些酱料可以根据个人口味和喜好进行调配。在烤制过程中，还可以根据需要添加一些香料，如五香粉、孜然粉等，以增加风味。在具体操作时，可以根据鱼的大小和口味需求，适量调整各种酱料的比例。