西安泡馍以什么大料为主

西安泡馍，又称“羊肉泡馍”，主要的大料包括：

1. 肉桂：增加羊肉的香气。

2. 草果：去除羊肉的腥味，增加香气。

3. 桂皮：增加甜味和香气。

4. 大料（八角）：增加香气和风味。

5. 小茴香：增加香气和独特的味道。

6. 花椒：增加麻味，提升口感。

7. 香叶：增加香气。

8. 豆蔻：增加香气和风味。

这些大料在炖煮羊肉时一起使用，能够使羊肉更加鲜美，泡馍的味道更加丰富。在制作泡馍时，还会根据个人口味和地方特色，适当调整大料的种类和用量。